Benk: en smak av Strada!

Visjonen og ideologien er skrevet. Her skal du ikke måtte strekke deg til øverste hylle hvis du er sugen på smak, kunnskap og sanne kaffehistorier. Du skal simpelthen benke deg!

Kaffen, håndtverket, brygge utstyret, ja til og med lokalene er innredet med tanke på at du skal få en sterkest mulig smak- og sanseopplevelse.

Stikker du innom får du oppleve espresso brygget på en maskin utenom det vanlige. En FB 80 MP 2 inspirert av prototypen Strada:

• P.I.D.
• Mechanical Paddle (hele bryggeprofilen bestemmes av Baristaen)
• Individuelle tanker
• Individuelle pumper
• Portaflon steamrør og bajonetter
• Cronos Buttons
• Barista Lights

Ikke rart man får vann i munnen (?) i dette kunnskapsbiblioteket av en kaffebar, som holder til i de ærverdige kinolokalene i en av Norges raskest voksende byer: Sandnes. Tvers over gaten finner du restauranten til Charles Tjessem (vinner av Bocuse D'Or 2003).

Benk skal bidra til en bærekraftig handel og gjøre sitt for at kaffen skifter hender færrest mulig ganger. Derfor handles all kaffe så direkte som mulig fra produsentene.

<< Alle produkter blir valgt ut fra dette prinsipp, men med typisitet (kaffens karakter og særpreg) og kvalitet i bunnen.

Vi skal vise våre kunder at det er forskjell i kvalitet på produkter. Vi skal løfte frem produsentene og med dette gjøre avstanden mellom produsent og forbruker så kort og gjennomsiktig så mulig.

Vi ønsker, sammen med andre som måtte ha lyst å ”løfte” med oss, foredle og formidle kaffe på en måte som gjør at vi bevarer kvaliteten, historien og særpreget som er i den enkelte bønne. Vi ønsker å bety en forskjell!>>

Og det er ikke et hvilket som helst ektepar som står bak:

Thomas Jørgensen; 32 år og utdannet fysioterapeut, begynte for to år siden som avdeligsleder i Stockfleths i Lillegrensen i Oslo (www.stockfleths.as). Thomas vant i mars 2007 Norgesmesterskapet i kaffesmaking og kom i mai 2007 på 4. plass i VM. Han har vært medlem av
Det Norske Baristalandslaget (DNBL) og driver også med kurs og foredrag.

I oktober 2007 ble han kåret for å ha laget den beste espressoen og cappuccioen i Oslo. http://oslopuls.no/restaurant/article2076040.ece

I 2008 ble han Norges 3. beste barista!

Hanne Jørgensen er 31 år og utdannet ved høyskolen for drama- og teaterkomunikasjon. Hun har jobbet i spesialkaffeforretning i 5 år. Det siste året hun jobbet var hun avdeligsleder ved Kaffefuglen i Oslo (www.kaffefuglen.no).

Espresso Spesialisten takker for samarbeidet og ønsker Benk lykke til!

Besøk Benk sin blogspot her...